Ugrás a fő tartalomra

'Finom Józsi' süti recept nyomán

Szeretem a tiramisut, de itthon, csak én eszem meg. Ráadásul a boltban csak maxi kiszerelésű babapiskótát kaptam, így megmaradt rengeteg. Hetek óta törtem a fejem, hogy milyen süteményben találkoztam beáztatott babapiskótával. Édesanyám segített, hogy a Finom Józsira gondolhatok, bár az ő receptje szerint ennek a közepében összetört piskótalap van, de ezt lehet helyettesíteni babapiskótával - csak jobban meg kell locsolni rumaromával, hogy megpuhuljon.

Én kicsit alakítottam a recepten (a tetejére szánt puncsos Gála pundingot is elhagytam, a szalakálit is kihagytam, helyére sütőpor került), így készítettem.

Hozzávalók:

piskóta (26x36 cm-es tepsihez):

  • 4 tojás
  • 4 evőkanál víz
  • 16 dkg cukor
  • 16 dkg liszt
  • késhegynyi sütőpor

töltelék:

  • puncspuding
  • 0,5 l tej
  • ízlés szerint cukor
  • babapiskóta (10-12 db)
  • rumaroma
  • baracklekvár

Az alsó lap, a baracklekvár és a babapiskótás réteg már kész.


Elkészítés:

Először elkészítjük a piskótát. A koncepció nálam az volt, hogy inkább legyen laposabb, kettévágom, és egymásra rakom, közé töltök. Mintsem próbálok egy magasabb piskótát csinálni, ami aztán kicsit összeesik, és képtelen leszek majd félbevágni. Ez a piskótarecept nálam egy 26x36-os tepsibe volt elég. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, a fehérjét kemény habbá verjük, majd beletesszük a cukrot, a sárgáját, a vizet, és az átszitált sütőporos lisztet. Én a liszt kivételével mindet robotgéppel kevertem még hozzá, a legalacsonyabbik fokozaton. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd egyből levesszük a hőfokot 160 fokra. Nekem 27-28 perc alatt készült el, de a 20. perctől érdemes már figyelgetni az ablakon, majd ha késznek gondoljuk, tűpróbát tenni (ha nem marad tészta a tűn, akkor elkészült).

Ha kész, kapcsoljuk le a sütőt, és résnyire nyissuk ki a sütő ajtaját. Így hagyjuk kihűlni a piskótát, amivel az összeesést megakadályozhatjuk. Ha már csak langyos, és a tepsi kihűlt, kivehetjük, hogy gyorsabban hűljön. Amikor meghűlt a piskóta, vágjuk félbe (vagy ha laposabb mellett döntöttük, akkor ketté).

Ezzel a módszerrel megakadályozhatjuk, hogy a puding fele lefolyjon a süteményről


Az alsó lapot kenjük meg jól baracklekvárral, erre jöhetnek a babapiskóták, locsoljuk meg jól rumaromával (de figyeljünk, hogy közvetlenül a babapiskótát locsolgassuk, ne a lekvárt). Ezután csináljuk meg a pudingot, ha kész vegyük le a tűzről, és addig kerítsük körbe a sütinket alufóliával - ezzel megakadályozzuk, hogy a puding fele lecsurogjon róla. Kanállal adagoljuk a babapiskóta tetejére a pudingot, ne öntsük rá, mert akkor le fog folyni a babapiskótával együtt az egész. Kicsit el tudjuk egyengetni óvatosan a pudingot a tetején. Erre pedig rá is tehetjük a másik piskótalapot. Pár perc múlva az alufóliát is el lehet távolítani. A tetejére lehet még porcukrot is hinteni, de csak tálalás előtt, különben ráolvadhat.

Az én Finom Józsim


Mivel nem találtam az interneten a Finom Józsi eredeti receptjét, ezért leírom ezt is:

Finom Józsi recept:


2 tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál olvasztott zsír, 1/2 szalakáli, tej, 40 dkg liszt - 2 lapot sütünk. 3 tojásból pedig piskótát sütünk (én ezt helyettesítettem fent babapiskótával). A puncsot töltelékhez összetörjük a piskótát, 2 dl tejjel, 7-8 dkg vajjal, porcukorral, és rumaromával kikeverjük. Az alsó lapra rákenjük a baracklekvárt, erre jöhet a puncsos töltelék, majd a másik lap. A tetejére 20 dkg porcukorból, fél Gála puncspudingból, 2 dkg vajból, 2 evőkanál forróvízből készítjük a bevonatot.

Megjegyzések

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Az egyik legszebb saját készítésű ajándék

Először a Cotton Ball Lights közösségi oldalán láttam a csodaszép fotókat ezekről a különleges hangulatfényt adó"izzósorokról". Néhányszor jártam az oldalukon, de a mindössze 10 gömbös változatért sokalltam a közel 5000 Ft-ot, plusz szállítási díjat (fizetési módtól függően 900 és 1250 Ft). Végül nem rendeltem meg.
Aztán pár hét múlva beleakadtam a következő videóba:

És elhatároztam, hogy megcsinálom saját magam. Édesanyámékkal évekkel ezelőtt amúgyis megegyeztünk, hogy senki nem vesz a másiknak semmit, elég, ha együtt vagyunk ilyenkor. Ennek ellenére minden évben meglepjük egymást valami kis aprósággal, én próbálok kibújni az egyesség alól saját készítési ajándékokkal (karácsonyfadísz, mézeskalács).

Mi kell hozzá?
Rengeteg hímzőfonal - Jól járunk, ha amúgy is van otthon, és a színeket össze is tudjuk kombinálni. A többi az ízlésünkön múlik, hogy vidám, harsány, vagy valami bézses, mediterrán színvilágot szeretnénk viszontlátni. Érdemes a megajándékozott lakását ismerni.Ragas…

Törpesünit, de hogyan?

Az afrikai fehérhasú törpesünök háziasítása közel negyven évre tekint vissza. Ez nem túl hosszú idő. Ha azt is hozzávesszük, hogy Magyarországon ennél jelentősen rövidebb időről beszélhetünk, akkor nem is kell magyarázni, hogy nagy az információhiány a leendő gazdik körében. Nem egy tengerimalacról, nyúlról vagy hörcsögről van szó, amelynek a tartása már nem rejt titkokat, bármelyik állatkereskedésben pár mondatban elmondják a főbb tudnivalókat. Ami elég is. A törpesünik viszont még annyira "új" háziállatok, hogy aki felelős süngazdivá szeretne válni, annak alaposan, több forrásból is érdemes utánaolvasni a tartásának. Ebben próbálok segíteni mostani írásommal.
Évek óta vagyok törpesün tulajdonos, így számos dolgot megtapasztaltam, és elolvastam a tartásukkal kapcsolatban. A közösségi oldalakon több csoport tagja is vagyok, ahol újabb és újabb információkhoz jutok. Ellenben időről-időre elkenődöm, mikor olyan kérdéseket tesznek fel már süntulajok (tehát nem a sünbeszerzés el…

A hálószoba kompatibilis törpesün lak titkai

Közel öt éve tartok törpesünt, ezidő alatt pedig jópár furfangos, és kevésbé nyerő praktikát próbáltam ki. A cél persze kettős, egyrészt a törpesün számára élhető, a gazdiknak meg csöndes, sokáig tiszta ketrecet kell teremteni. Elmondom, én hogyan csinálom.
Az afrikai fehérhasú törpesünök kiváló társak olyan gazdik számára, akik például allergiásak a szőrre, tollra. A törpesün ugyanis nem allergizál, ezt én is megerősítem. Viszont nagyon kis szerethető állat, lehet simogatni (igen, tud szúrni, ha akar, de a törpesün gazdik ezt meg tudják szokni, és a törpesüni is megszokja, hogy a gazdit nem kell agyonszúrkálni, lelapítja a tüskéit), el is alszik rajtad, és viszonylag tiszta állat. Azért mondom, hogy viszonylag, mert a dolgát egy helyre (macskaalom) végzi, viszont imádja hajtani a kerekét, amiből kiszállni sem kíván, és oda is potyogtat. Így azt utána szépen szét is keni, meg a futás közben ki is potyoghat belőle. Persze képes bele is vizelni, ami meg kifolyik a kerékből.

Tippek törpe…